青山138 / 中國小吃特產 / 中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

0 0

   

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

2020-03-01  青山138

在永州老鄉家里吃飯,桌上必會有這一道菜——永州血鴨,它可謂是湖南永州的一款特色傳統名菜。將斬成小塊的鴨肉用大火翻炒,逼出多余的油脂,再放入生姜、辣椒等佐料一起翻炒。鴨血要到快出鍋的時候加入,不僅物盡其用,這么新穎額做法讓鴨肉更具“鴨味”,肉勁香血濃鮮。

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

四川成都樟茶鴨

據傳這道菜可是慈禧的心頭好。但這道菜費時費工,要經過腌、熏、蒸、炸四道工序,才可做成正宗的“四制樟茶鴨”。紅黃誘人,外酥里嫩,還帶有樟木和茶葉的特殊香氣,入口后酒香隨咀嚼逐漸散發出來,肉香濃郁,怪不得慈禧吃了都說好。

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

上海八寶鴨

上海人的講究和精致,在肴饌上體現得淋漓盡致。他們看中了鴨子胸腔寬闊,皮肉較薄,于是想到在鴨肚子里填入冬菇、冬筍、火腿丁、蝦仁、紹興酒、醬油、白糖、青豆等食材,可謂將葷素完美相融。

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

江蘇南京鹽水鴨

南京人的嗜鴨其實是情理之中的事。古有“春江水暖鴨先知”,緊鄰長江的南京,自古便出產膘肥色白,肉質鮮嫩的鴨子。取應季的“桂花鴨”為原料,用鹽、鹵水腌制后,取出掛陰涼處晾干,食用時加水煮熟即可。觀之皮白油潤,肉嫩微紅,食之淡而有咸,香、鮮、嫩三者俱全,令人久食不厭。

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

北京烤鴨

烤鴨作為北京美食文化的logo,相信全國人民沒有不知道的,據說它美妙的滋味還征服了不少歪果仁。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩,被譽為“天下美味”。

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

福建泉州姜母鴨

“姜母鴨”可謂是美食中的藥膳,取紅面番鴨宰殺后洗凈,老姜切片,伴著米酒一起于帶蓋陶土砂鍋中燉煮,佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等補藥,等老姜的香氣彌漫屋子的時候,鴨也就熟了。秋冬進補,滋而不膩,溫而不燥。

中國最好吃的6只鴨,你吃過嗎?

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    fun888 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>