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唐宋文人喝茶的時候,都在畫什么?

2020-02-27  八面楚風
    飲茶既是中國的傳統習俗,又是文人雅士愛好的生活藝術。

    在中國古代繪畫中,有一些作品是以茶事活動為創作主題的,另一些雖表現其他主題,但局部出現有關茶事的內容,這兩類都屬于「茶事繪畫」范圍,又被稱為「茶畫」。

    因此,茶不僅是一種文化,也是一種藝術形式,更能為畫家提供豐富的創作素材。

    △《事茗圖》·明代·唐寅·北京故宮博物院藏

    唐代:茶宴、茶會的興起

    茶畫從本質上來說就是文人雅士對茶事活動的藝術表現,它的產生離不開古代的茶宴、茶會等一系列與茶有關的活動。

    以茶為宴,始于兩晉,興于唐。唐代鮑君徽的《東亭茶宴》中就寫道:「閑朝向曉出簾櫳,茗宴東亭四望通。遠眺城池山色里,俯聆弦管水聲中。幽篁引沼新抽翠,芳槿低檐欲吐紅。坐久此中無限興,更憐團扇起清風。」

    詩中所描繪的亭中飲茶景象著實令人心馳神往。而在茶畫中,與宴會有關,又是描繪宏大場景的,便是顧閎中的《韓熙載夜宴圖》了。

    《韓熙載夜宴圖》并非全圖以茶宴為主,在此畫的第一段,主要表現韓熙載與賓客們觀賞琵琶獨奏時的場景。韓熙載前方的榻上擺放著許多果品,其左邊放著兩個瓷執壺,壺周圍放著一個瓷碗和一個倒扣在瓷碟上的瓷盞。這些器具過去被認為是酒器,但后來根據一些古墓葬的壁畫來觀察,這些應該是茶具。

    △《韓熙載夜宴圖》·唐代·顧閎中 ·北京故宮博物院藏

    唐代閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》是我們現在能夠看到的唐代最早的茶畫。《蕭翼賺蘭亭圖》畫面描述的是唐太宗為了得到晉代書法家王羲之寫的《蘭亭序》,派謀士蕭翼從辯才和尚手中騙取真跡的故事。

    在畫的左下角有一名老者蹲坐在爐前,畫手持「茶夾子」,正欲攪動茶釜中剛剛投入的茶末,侍童正彎著腰手持茶托盞,準備「分茶」(將茶水倒入盞中)。

    另右下角有方茶桌,上面放著茶碾、茶罐等器物。同樣地,煮茶老者與侍童均非畫的主體人物,但作者對煮茶、端茶等動作,以及茶具的描繪都非常仔細、生動,這幅畫也受到茶文化界的高度重視。

    △《蕭翼賺蘭亭圖》·唐代·閻立本·臺北故宮博物院藏

    《宮樂圖》是一幅以描繪唐代宮廷貴婦們聚會品茗、奏樂為主的茶畫。其又名《會茗圖》,是唐代的傳世名作之ー,作者不詳。畫中十二個仕女,她們或坐或站于長案四周,其中有彈琵琶者、吹笙者……畫面左邊另有立者兩人,居上者持拍和樂,居下者侍奉茗飲。

    長案上放置一只很大的茶釜(即茶鍋),案臺上四周分別擺放著兩個六曲葵口帶中架的器皿,五個海棠形漆盒,四個茶碗,每個人面前都有個小碟。另有兩只茶碗正在兩仕女的手中,一位平端待飲,一位做一飲而盡狀。

    圖的右側,一位仕女正在用長柄茶杓舀茶湯于自己茶碗內。仕女們有的邊啜茗邊聽樂,有的在輕聲交談,有的搖曳手中的團扇。她們雍容自如,悠然自得,恬靜優雅的宮廷貴族生活瞬間凝固在畫面上。

    《宮樂圖》是一幅真正的茶畫,有茶文化研究者考證:茶湯是煮好后放到桌上的,之前備茶、炙茶、碾茶、煎水、投茶、煮茶等程式應該由侍女們在另外的場所完成;飲茶時用長柄茶杓將茶湯從茶釜盛出,舀入茶盞飲用。

    茶盞為碗狀,有圈足,便于把持。可以說這是典型的「煎茶法」場景的部分重現,也是晚唐宮廷中茶事昌盛的佐證之一。

    △《宮樂圖》·唐代·臺北故宮博物院藏


    宋代:大興斗茶之風,實用點茶之法

    自唐以后,中國的茶文化又有了新的發展,宋、元時期是茶文化發展的昌盛時期故又有茶文化「興于唐,盛于宋」之說。而在宋代最流行的茶事活動就是斗茶。

    斗茶,又名茗戰,是宋元時期普遍流行的以戰斗的姿態評比茶葉質量優劣的一種方式,類似于當今的優茶評比,但其竟爭更為激烈。

    宋代唐庚在《斗茶記》中介紹了如何斗茶:斗茶者二三人聚集在一起,獻出各自珍藏的優質的茶品,烹水沏茶,依次品評,定其高低。

    宋代茶文化興盛也要歸功于宋徽宗趙佶,因其好茶,宮中盛行斗茶之風。北宋宋微宗所著的《大觀茶論》更開創了中國古代首個皇帝撰寫茶書的先河。

    此書序中寫道:「天下之士,勵志清白,竟為閑暇修索之玩,莫不碎玉鏘金,啜英咀華,較筐策之精,爭鑒別裁之。」不難看出,無論是帝王將相、達官貴人還是文人騷客、市井細民都熱衷于斗茶。

    △《文會圖》·宋代·趙佶·臺北故宮博物院藏

    在宋代茶畫中,也以宋徽宗趙佶親手所繪的《文會圖》為宋代茶事繪畫的代表作之一,展現了徽宗院畫精致明浄的風格,圖中描繪的主要是點茶的場面。所謂點茶法,是指將茶餅經炙烤,碾磨成未后,投入茶盞調膏,然后以沸湯點注的一種茶品沖泡方法。

    北宋蔡襄《茶錄》記載,將茶碾成細末,置茶盞中,以沸水點沖。先注少量水調膏,繼之量茶注湯,邊注邊擊拂。使之產生湯花(現時稱泡沫),達到茶盞邊壁不留水痕者為佳。點茶是宋代飲茶的主要方式,此法傳到日本后演變成了抹茶道。

    另外比較有名的茶畫就是出自南宋劉松年之手的《攆茶圖》《斗茶圖》《茗園賭市圖》。

    △《斗茶圖》·宋代·劉松年·臺北故宮博物院藏

    《攆茶圖》以工筆白描的手法,描繪了宋代文人雅士茶會場景,從中可以印證宋代點茶的具體過程。分為磨茶、點茶和僧人伏案執筆寫作兩部分。畫幅的左側有兩人,一人跨坐在長凳上,右手正在轉動茶磨磨茶;石磨旁橫放著一把茶帚,是用來掃茶未的。

    另一人位立于一黑色方桌邊,左手持茶盞,右手提湯瓶正欲點茶;他左手邊有一正在煮水的風爐,右手邊是貯水甕;方桌上是篩茶的茶羅、貯茶的茶盒、茶盞、盞托、茶匙、茶筅等用器。

    畫幅右側有三人,一僧人伏案執筆,正在作書;另外兩人端坐其旁,似在欣賞。整個畫面給人閑雅生動的感覺,充分展現了宋代文人雅士茶會的風雅之情和高潔志趣,是宋代點茶場景的真實寫照。

    △《攆茶圖》宋代·劉松年·臺北故宮博物院藏

    《斗茶圖》描繪的是四個茶人挑著茶擔遠道而來,在樹下乘涼、斗茶的場景。他們身上背著雨傘,從樹上的枝葉初綻推測,應該是早春時節。他們四人把茶擔放在一邊,認真斗茶,人物神態栩栩如生。從穿著打扮來看他們應該是平民百姓,可見當時斗茶已經深入民間。

    《茗園賭市圖》描繪的也是斗茶,但場景為茶市內較斗。主要人物是四個茶販,他們或提壸斟茶,或舉杯啜茗,或品嘗回味;左旁一老者拎壺路過;右邊挑擔賣「上等江茶」的茶販,也在探頭觀看斗茶;最右有一婦人拎壺攜孩,邊走邊看。著實是一番熱鬧的場景。

    《茗園賭市圖》真實記錄了南宋茶市,尤對流動茶販之衣著、隨身裝備,做了極細致的描繪。是珍貴的藝術畫卷,亦是研究宋代茶事的寶貴資料。

    △《茗園賭市圖》·宋代·劉松年·臺北故宮博物院藏

    受宋代劉松年的《斗茶圖》和《茗園賭市圖》影響,元代趙孟頫也作有《斗茶圖》。

    畫中共有四人,每人身邊備有茶爐、茶壸、茶碗和茶盞等飲茶用具,輕便的挑擔有圓有方,隨時隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯,一手提茶桶,神態自若,其身后一人手持一杯,一手提壺,做將壺中茶水傾入杯中之態,另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來比試,展現了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。


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